Hay un momento concreto en casi todas las vacaciones en villa. Son las siete de la tarde, todo el mundo lleva desde las once al sol, alguien tiene que decidir dónde cenan doce personas y alguien tiene que conducir.
Un chef privado elimina ese momento por completo. Y en Tarifa hace algo más: te da acceso a un producto bastante mejor del que te van a servir en un restaurante.
Qué incluye realmente
Nuestros chefs no solo cocinan. Compran, cocinan, sirven y recogen, y cuando estás en la terraza con lo último del vino, la cocina está exactamente como la dejaste.
Cualquier comida, no solo la cena. Desayuno, brunch, almuerzo y cena. Un almuerzo largo que se alarga hasta la tarde suele ser mejor opción aquí: te deja la noche libre y encaja con el clima.
Qué cocinan:
- Tradicional andaluza — atún de almadraba en temporada, retinto a la brasa, pescado atlántico de la descarga de esa mañana
- Marroquí — a catorce kilómetros, y parte real de la cocina de esta costa, no una excentricidad
- Italiana
- Tailandesa
Alergias e intolerancias, niños que no van a comer lo mismo que los adultos, un aniversario que pide algo concreto — todo sencillo, avisando con tiempo.
Dónde gana claramente al restaurante
No vamos a decirte que te saltes los restaurantes: los hay excelentes y te los reservamos. Pero hay tres situaciones en las que un chef en la villa es sencillamente mejor.
En temporada de almadraba. De finales de abril a mediados de junio, un chef puede comprar esa mañana una pieza grande de atún rojo y servirte cuatro o cinco cortes del mismo pez en una sentada: ventresca, tarantelo, morrillo, descargamento. Muy pocos restaurantes lo hacen para una sola mesa. Es la mejor comida que organizamos en todo el año.
Con grupo grande. Doce personas en un restaurante de Tarifa en agosto significa reservar con semanas, dos coches y ceder en el sitio. Doce personas alrededor de una mesa en tu terraza, con el Estrecho oscureciéndose y África encendiéndose enfrente, no es la misma noche.
Con niños pequeños. Los niños cenan a las seis y los adultos a las nueve. En un restaurante eso es un problema. En una villa son simplemente dos servicios, y nadie tiene que meter prisa a nadie.
Eventos
Más allá de las vacaciones, nuestros chefs trabajan en celebraciones en villas: cumpleaños, aniversarios, bodas pequeñas y reuniones familiares aplazadas durante años.
Para eso nos ocupamos de más que la cocina: personal, montaje de mesa, tiempos y coordinación con todo lo demás. Si planeas algo importante, háblanos pronto. Las buenas fechas vuelan.
Respuestas prácticas
¿Con cuánta antelación? Idealmente al reservar, para bloquear al chef. En temporada, unos días suele funcionar; en agosto, más.
¿Hace falta una cocina especial? No. Nuestros chefs trabajan con lo que tenga la casa, y conocemos todas las cocinas de nuestro catálogo. Si piensas hacer varias cenas con chef, dínoslo antes de elegir villa y te orientamos hacia una con espacio y buena parrilla exterior.
¿Cuánto cuesta? Depende del número de comensales, el menú y los servicios. No es la forma más barata de comer, pero para un grupo sale con frecuencia por debajo de la cuenta equivalente en restaurante, y con mejor producto.
¿Hay que comprar algo? No. Ese es justamente el sentido. El chef trae todo, incluido lo que no sabrías ni pedir.
Lo que no se puede comprar
Nuestros chefs viven aquí. Saben qué barco ha descargado qué esta mañana, de qué finca viene el retinto y en qué semana está el atún en su mejor momento.
Eso no se contrata en una plataforma, y es la razón de que un chef en Tarifa valga más que un chef en casi cualquier otro sitio.
Dinos cuántos sois, cuándo venís y cómo os gusta comer — buscamos el chef adecuado y montamos los menús con lo que esté bueno esa semana.
